297 przepisów, aby żyć w radości, bez zmęczenia i chorób, aby mieć dobry apetyt i dobrze spać, aby mieć niezawodną pamięć, nigdy nie wpadać w gniew i zawsze być w dobrym humorze, aby szybko realizować swe zamierzenia i przede wszystkim aby przestać się okłamywać.

Ohsawa adaptuje greckie słowa macro - wielkie, długie i bios - życie, aby nazwać wypracowaną przez siebie metodę osiągania zdrowia, szczęścia i harmonii. Opiera się ona na starożytnych koncepcjach jin i jang pogłębionych poszukiwaniami w dziedzinie biologii, chemii i medycyny oraz na ich praktycznym zastosowaniu.

Georges Ohsawa wybrał Francję jako kolebkę współczesnej kultury zachodniej, aby właśnie stąd promieniowała dobra nowina: Wszystko jest możliwe.
Książka składa się z części opisowej dotyczącej filozofii i oceny sytuacji współczesnego człowieka oraz części zawierającej przepisy i wskazania dotyczące chorób.
Część zawierająca przepisy wymaga kilku uwag dotyczących sposobu ich przedstawienia. Jedną z zasad kuchni makrobiotycznej jest kreatywność. Przepisy, które proponuje Georges Ohsawa, zachęcają do eksperymentów, kształtując jednocześnie wrażliwość na elementy jin-jang w pożywieniu i sposobach jego przyrządzania. Kuchnia makrobiotyczna jest kuchnią prostą, ale wymagającą uwagi, wpływa nie tylko na tego, który spożywa jej potrawy, ale również na osobę, która je przyrządza. W Japonii, z której się wywodzi, kuchnia tradycyjna jest sztuką.
Drogi Czytelniku, gdy będziesz czytał niniejszą książkę, nie przejmuj się zbytnio obco brzmiącymi nazwami niektórych produktów. Większość z nich dostępna jest w Polsce w sklepach ze zdrową żywnością. Jeśli chodzi o inne mało u nas znane owoce morza czy ryby, potraktuj je, proszę, jako przykłady na nieograniczone zastosowanie makrobiotyki w tradycjach kulinarnych różnych krajów.
Nic nie stoi na przeszkodzie, aby przyrządzić makrobiotyczny kapuśniak, makrobiotyczne pierogi czy żurek.
Odrębnym elementem książki są wskazania dotyczące leczenia chorób. Chcąc pozostać wierną tekstowi oryginalnemu, postanowiłam pozostawić w książce nazwy chorób mało już dziś znanych. Wskazania ich dotyczące mogą dać czytelnikowi dokładniejszy obraz tego, na jakich zasadach działa makrobiotyka.
Sztuka odmładzania i długowieczności. Zen makrobiotyczny to skarbnica wiedzy na temat otaczającego nas świata i nas samych. Chcę Cię, drogi Czytelniku, zachęcić do regularnego powracania do tego tekstu. Za każdym bowiem razem można w nim odkrywać jakąś nową, niezwykłą treść.

Spis treści

1. Słowo od tłumacza
2. Wstęp
3. Makrobiotyka i medycyna wschodnia
4. Moja terapia
5. Siedem warunków dobrego zdrowia i szczęścia
6. Wiara - dzięki niej wszystko jest możliwe
7. Jin i jang
8. Moja kuchnia makrobiotyczna lub 10 sposobów właściwego odżywiania się
9. Podstawowe produkty
10. Produkty dodatkowe
11. Dania specjalne
12. Sugestie postępowania w kilku wybranych chorobach
13. Diety zdrowotne
14. Pożywienie dla niemowląt
15. Kilka spostrzeżeń
16. Zakończenie
17. Spis produktów
18. Indeks chorób
19. Słowniczek
20. Najważniejsze ośrodki makrobiotyczne na świecie