Warzywa korzeniowe i bulwy kojarzą się zwykle swojską domową kuchnią i rzeczywiście książka ta zawiera przepisy na takie smaczne potrawy.Te rozpowszechnione, ogólnie dostępne szczególnie w okresie ich zbioru warzywa,gdy są młode i delikatne, nadają sięspecjalnie do krótko gotowanych dań,sałatek i do surówek.Ich wartości odżywcze, zawartość błonnika, bogactwo witamin i soli mineralnych oraz niepowtarzalne walory smakowe trudno przeceniać.Chcemy być zdrowi — jedzmy warzywa korzeniowe i bulwy.